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【欢度国庆 盛世华诞】国庆长假食品安全提示：健康享假期，安全记心间（转发）

【来源：【欢度国庆 盛世华诞】国庆长假食品安全提示：健康享假期，安全记心间（转发） | 发布日期：2024-09-30 】

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随着国庆长假的到来，外出旅游度假、聚会聚餐频繁，享受美食总是大家节日里不可或缺的一部分。在欢度假期时我们更要关注食品安全，更好地享受健康安全愉快的假日时光。

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一、合理搭配，食物适量
节日的餐桌食物丰富，但往往存在类别单一、大鱼大肉、动物类食材偏多的问题，建议鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，平均每天120～200克，优先选择鱼类和禽类。尽量少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。
餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，天天吃水果，推荐每天摄入200～350克的新鲜水果；不用果汁代替鲜果。适量吃坚果。在备餐时减少烹调中盐、油、糖的用量，聚餐中少吃高盐、高糖和油炸食品，成年人每天摄入食盐不超过5克，烹调油25～30克。控制添加糖的摄入，每天不超过50克，最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖饮料，饮酒要适度。
二、食材新鲜，注意卫生
选择新鲜健康的食材是确保食品安全的第一步。在挑选和购买食品时，应尽量挑选信誉良好、卫生条件优秀的商家或超市进行采购。对于预包装食品，仔细检查其生产日期与保质期很重要。过期食品不仅营养价值下降，还可能产生有害物质。特别需要注意的在选是生鲜肉类和海鲜等易腐败变质的食材时，最好即买即做即食，若需要保存则应放在冰箱中，并尽快食用以保证食物的新鲜度。

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正确的烹饪方式不仅能提升食物口感，更是保障食品安全的关键环节之一。生熟分开，做熟煮透，警惕借助食物传播的食源性疾病。生食瓜果蔬菜一定要洗净，尽量不吃生、半生水产品。餐饮业、集体用餐单位要把好节日食品安全关，规范食品操作规程，做好餐具消毒卫生，为就餐者提供清洁、卫生、合格食品。居民居家网络订餐时，要选择证照公示齐全、信誉好的供餐单位订餐，尽量不要订购凉菜、生食食材。餐前洗手，尽量使用公勺、公筷等。

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四、特殊人群，饮食提示
对于老人、儿童以及患有糖尿病、高血压等慢性疾病的特殊群体而言，节假日里更应该重视个人饮食管理。在制定节日菜单时应当根据自身实际情况做出适当调整。可以咨询专业医生的意见，了解哪些食物适合食用，哪些则需要减少或避免。通过科学合理的饮食规划，帮助这些特殊人群也能享受到既美味又健康的佳节盛宴。
【本期专家】
魏诺言，沈阳市疾病预防控制中心（沈阳市卫生监督所）营养与食品卫生部主管医师。从事营养与合理膳食促进、健康教育与科普宣传工作。


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作者：魏诺言

来源：营养与食品卫生部

编辑：白冰、刘嘉宝

校对：孙凯峰、刘博

初审：邱伟、陈慧中

审核：刘军




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